Nos établissements situés à Lyon, à Paris et au Pays basque, vous invitent à découvrir une cuisine maison authentique et savoureuse.

Qu’il soit restaurant, hôtel ou traiteur, chaque établissement propose à sa clientèle une expérience unique basée sur une identité et un savoir-faire qui lui est propre. En revanche, tous nos établissements partagent une volonté commune de proposer des plats sains, réalisés à partir de produits locaux et de saison, dans une ambiance agréable et chaleureuse.

Un gone à Paris

Restaurant

Bistronomie lyonnaise

16 rue de Tocqueville
75017 Paris
01 46 22 59 15

Maison Oppoca

Hotel****Restaurant

Élégance et authenticité basques

303,rue Karrika
64250 Ainhoa
05 59 29 90 72

Arcadius

brasserie à l’italienne

Pizzas au feu de bois et cuisine italienne

3, chemin des Cytises
69340 Francheville
04 78 34 81 74

Au bonheur du Jour

Traiteur lyonnais

Réceptions – Mariages
Cocktails dînatoires – Apéritifs

18, avenue Sidoine Apollinaire
69009 Lyon
04 78 72 72 70

Bistrot Orcia

Bistrot croix-roussien

Produits authentiques, de saison et cuisine de terroir

16 rue de Tocqueville
75017 Paris
01 46 22 59 15

Le 21

Restaurant bistronomique privé

Cuisine créative et raffinée

21e étage de la Tour Silex 2
69003 Lyon

Nos créations

Les chefs accompagnés par l’Aile & la Cuisse ont les moyens d’exprimer tout leurs talents dans des créations gourmandes et délicates.
Ils peuvent les partager avec leurs pairs et même être challengés pour pousser encore plus loin leur créativité.

Nos Maîtres

Restaurateurs

Nos restaurants sont tous éligibles au titre de Maître restaurateur, seul titre délivré par l’état certifiant le savoir-faire et la qualité de la restauration française.
L’Aile et la Cuisse accompagne ses restaurateurs pour faciliter leurs démarches dans l’obtention du titre.
Le 21 et le Bistrot Orcia ont déjà obtenu le titre, les autres établissements l’obtiendront très prochainement.